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WITTGENSTEINER Bio Senfmanufaktur

Unseren Bio Senf stellen wir in unserer Senfmanufaktur im schonenden Kaltmahlverfahren her. Hierbei werden die Senfkörner zu Senfschrot vermahlen. Nach der Maischezeit wird die Senfmaische schonend zu feinem Senf vermahlen.

Bei der industriellen Senfherstellung wird die Senfsaat für eine schnellere und kostengünstigere Verarbeitung entölt und unter Druck und großer Hitze verarbeitet.

Bei uns wird die ganze Senfsaat schonend und kalt vermahlen, somit bleibt das Senföl und die natürlichen Inhaltsstoffe im Senf enthalten. Unsere Bio Senfspezialitäten erhalten in Verbindung mit ausgewählten Bio Gewürzen und Bio Essigen ihren einzigartigen Geschmack. Auf Zusatzstoffe können wir komplett verzichten.

In unseren Bio Senfspezialitäten verarbeiten wir ausschließlich erstklassige Zutaten aus zertifiziertem ökologischem Anbau.

Unseren Bio Senf stellen wir im schonenden Kaltmahlverfahren her.

Hierbei werden die Senfkörner zu Senfschrot vermahlen. Nach der Maischezeit wird die Senfmaische schonend zu feinem Senf vermahlen ohne die Senfmaische durch den Mahlvorgang zu erhitzen.

Bei diesem speziellen Mahlverfahren bleiben die Aromen und Inhaltsstoffe der Senfsaaten erhalten.

Nach einer gewissen Reifezeit, verliert der Senf etwas an Schärfe, und entfaltet sein volles Aroma.

So entstehen unsere einzigartigen und würzigen Bio Senfspezialitäten.